एक हेक्टेयर प्याज रोपने के लिए आठ से 10 किलो प्याज के बीज की नर्सरी डालनी चाहिए। बीज उठी हुई क्यारियों में ही डालें। प्याल की फसल 140 से 145 दिन में तैयार हो जाती है। तैयार फसल की खुदाई से 15 दिन पहले सिंचाई बंद कर देनी चाहिए। दिसम्बर में रोपाई होगी। मार्च और अप्रैल फसल तैयार हो जाएगी। रबी में प्याज की नर्सरी आठ से नौ सप्ताह में रोपाई करने की स्थिति में हो जाती है। प्याज लगाने से पूर्व मिट्टी की जांच करा लेनी चाहिए। एक हेक्टेयर खेत में 20 से 25 तक गोबर की खाद रोपाई से एक माह पूर्व ही खेत में मिला देना चाहिए।